【国际畜牧网】近期，普渡大学的专家对美国1200名消费者进行了调查和评估。

该调查显示，尽管消费者在食品上的支出比去年明显增加，但减少肉类摄入的愿望并没有增加。

该大学的食品需求分析和可持续发展中心上周发布的第二份年度消费者食品洞察报告发现，尽管食品价格平均比一年前上涨了约19%。然而，肉类的购买量并没有下降。

针对该报告，普渡大学农业经济学教授杰森·鲁斯克（Jayson Lusk）在一份声明中写道:“人们普遍了解改善健康所需的行动，并希望采取这些行动。然而，他们并不一定想要放弃品味和嗜好。例如，少吃肉在大多数美国人的优先事项清单上排名靠后。”

相反，调查发现，作为改善健康的一种方式，消费者更愿意多吃水果和蔬菜，少吃糖。相比减少肉类消费，消费者唯一不太喜欢的想法是“自己种食物”。